Cách làm bánh mì nướng giòn tan kiểu Sài Gòn — công thức chuẩn

Bánh mì Sài Gòn nổi tiếng với vỏ giòn rụm và ruột mềm xốp. Để có được kết cấu hoàn hảo này, cần đảm bảo 3 yếu tố: bột làm đúng, ủ đủ thời gian và nhiệt độ nướng chuẩn.

Nguyên liệu: 500g bột mì số 13, 7g men instant, 8g muối, 10g đường, 320ml nước ấm. Lưu ý dùng bột chất lượng cao, men còn hạn để bánh nở đều và đẹp.

Mẹo nhỏ: trước khi nướng, phun nhẹ nước lên mặt bánh để tạo độ giòn. Lò nướng cần làm nóng trước 220°C ít nhất 15 phút. Nướng 18-20 phút đến khi vỏ vàng đậm, gõ vào nghe rỗng là chín.